【楓傳媒報導】

麥蘆卡蜂蜜(Manuka Honey),你聽過嗎?早在上世紀,這種上等的蜂蜜就是名媛間流傳的神秘美容聖品,近年來更成為紅火的超級食物。它到底有什麼功效?價差可以從數十元至數百元,到底該如何判別真偽?

麥蘆卡的蜂蜜是來自麥蘆卡樹(Manuka Bush),因產量稀少且具有療效價值而被譽為紐西蘭國寶。麥蘆卡樹是一種在紐西蘭或澳洲南部生長的獨有植物,原住民慣常以麥蘆卡蜂蜜治療傷患,將蜂蜜塗抹在皮膚受傷部位,不但可以對抗感染,更能使傷口愈合。

這種傳統智慧被發現後,便不斷有醫學報告提出麥蘆卡蜂蜜對身體問題有紓緩及改善的功能,包括腸道炎症、消化不良、食物感染所引起的兒童腸胃炎及腹瀉、皮膚潰瘍、燒傷後癒合等等。近年更發現,麥蘆卡蜂蜜對引起胃潰瘍的幽門螺旋桿菌有顯著的抑制功效,可紓緩長期胃痛及胃潰瘍患者的困擾。

評級制度

因為此種蜂蜜非常珍貴,因此也引起價值與真偽的問題。目前市面上麥蘆卡蜂蜜有二種評級制可參考,一是UMF,另一個則是MGO。

第一個評級方式是由紐西蘭懷卡托大學(University of Waikato)Peter Molan教授曾經提出,以數值來顯示抗菌活性單位,並以Unique  Manuka  Factor命名,UMF抗菌能力的高低,代表不同強度和應用功效。而活性麥蘆卡蜂蜜學會(Active Manuka Honey Association,AMHA)的成立,加速了大眾對麥蘆卡蜂蜜功效的認識。目前,所有印上UMF分級的麥蘆卡蜂蜜都必須經過該學會認證。

第二個評級MGO則是依麥蘆卡蜂蜜中天然物質甲基乙二酸含量(Methylglyoxal,MGO)做為數值標示。濃度愈高,抗菌功效亦愈高。這是由Thomas Henle教授的研究做為指數依據,(德國食品科學界權威,德國Technical University of Dresden食品科學系所主管), MGO含量由20mg/kg到 800mg/kg,當麥蘆卡蜂蜜含超過100mg/kg的MGO,就會以MGO100+標示,超過400mg/kg便以MGO400+代表。

一般消費者可依下列4個原則挑選優質的麥蘆卡蜂蜜

  1. 瓶子正面一定會標示UMF數值
  2. 一定會標明產於紐西蘭而且由擁有UMF執照公司所生產
  3. 標籤上會標明UMF公司名稱及執照號碼
  4. UMF含量至少+5~+16

如何食用麥蘆卡蜂蜜

  1. 直接食用
  2. 可塗抺在麵包或餅乾
  3. 沖冷開水喝,溫度以40度F為佳
  4. 與其他飲品混合飲用
UMFMGO分級方式
抗菌強度 UMF MGO
UMF5+ MGO30+
中低 UMF10+ MGO100+
UMF16+ MGO250+
中高 UMF20+ MGO400+
UMF25+ MGO550+

 

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