作者: 劉珊珊
美國紐約大學行銷管理碩士，
手沖，不僅是咖啡萃取的一種媒介，更是一種口感饗宴的提升。在手沖咖啡的風潮逐漸展開的同時，品嘗咖啡的味蕾也同時進入一場前所未有的旅程。
但是，何謂手沖咖啡的口感呢？簡單來說，你會喝到的口感將不再只是單一的厚濃或單調的苦感，藉由手沖的方式能感受到咖啡具有「較佳的層次感」。
這種透過水流細細萃取咖啡的方式，最能將咖啡前段花香、果香，中段的焦糖或楓糖甜感，後段可可或紅酒般的尾韻完整的表達出來，同時藉由咖啡溫度變化又能感受到不同的風味表現，是一種簡單卻又能讓你體會到完整的咖啡層次，口感有別於義式濃縮的極濃厚或是法式濾壓的混濁口感，更能將高品質的精品咖啡豆做更完美呈現的萃取方式。
然而在玲瑯滿目的手沖器材中，大家可能不知道該如何選擇及購買相關的器材，
說起來也真的是一門不小的學問。聰明的消費者也許心中會想著，能不能先體驗看看手沖啡啡的口感再決定是否投資相關器材，說來也是沒錯，在下一周的咖啡專題中，我們將以簡單的幾個原則教各位濾掛式咖啡的沖煮方式及技巧。
你能透過簡單的方式，不需額外的器材，也能萃取出迷人的風味。