今年除夕夜碰上孩子放寒假,於是與好友一家合併過年,住在雷小城,年味淡得像白開水,所以要辦桌菜,得樣樣自己來。

今年打算挑戰12大6小(我在蒐集獎盃嗎?…),簡直不敢鬆懈,仔仔細細的思考菜單再寫下來,喜歡挑戰新食譜是我的興趣,今年就保守一點,煮常做的傳統年菜,我負責七道菜,有筍絲蹄膀、紹興醉蝦、古早味白菜滷、佛跳牆、滷味/涼菜拼盤、干貝海瓜子芥菜雞湯,還有決不能少老公家的傳統菜「青青白白」,加上好友的三道菜,湊足了十「犬」十美的開春好兆頭。

說到「青青白白」,這道料理是用清高湯煮芥菜、白菜、豆腐、粉絲,提醒著自己為人處事要「清清白白」,這道祖傳的料理含義深遠,不只接續傳家,把它煮出來,我還加入了老公愛的豆包鑲肉。
接著年夜飯的幾天前就開始採購,一共跑了3家超市總共5趟,才能在物資較缺乏的小城市裡把食材備齊,廚房更在前一天就緊鑼密鼓地進行準備工作,濃濃的年味隨著食材的香氣四溢。
又讓人憶起兒時「年」的回憶了。
直到年長,才能體會這些菜帶給自己的不只是飽足而已,還有「超級任務」背後掩藏不住心裡的雀躍。

第一次覺得鍋子爐子不敷使用!!!鍋子們搬上搬下,食材也只能排排隊等候料理,料理年菜,也一邊煮著當日午晚餐,還兼打掃、排桌椅、佈置….,光看這些重活兒所消耗的熱量,多吃點應該也不為過吧!
洗碗機也沒閒著,洗著一年才出動一次的過年專用大盤和各式酒杯。
甜點-說什麼也不能少的年味之一「吃甜甜過好年」。甜品就做了五彩發糕、紅豆年糕和椰奶西米露

除夕當天一早就在廚房裡忙碌著,一直忙到下午才去洗澡換新衣準備祭祖,緊接著就是貴賓陸續抵達。傳統的糖果轉盤、素沙茶豆乾、乳酪絲、素肉絲、橘子和台灣的普洱茶迎接,大家到齊後一長排的美味年菜上桌,大人小孩等不及要吃開了,主廚我暗自竊喜:這班規模的辦桌宴客原來自己還能勝任呢~(真是忘不了獎盃夢啊….扳手指),頓時緊繃數日的神經也終於放鬆了下來,看到大家滿足的表情和為了吃不同的菜色而換座位,真的很開心。
吃吃喝喝聊聊,孩子們玩玩具和桌遊,吃玩年夜飯吃甜點,直到深夜。
第一次在這個西部城市享受如此熱鬧難得的農曆新年團圓宴,異鄉的遊子,用台味年菜煮出幸福,也享受著,濃濃的,幸福。

 

新的一年祝福大家新年快樂

狗年旺旺來

️身體健康

心想事成

平安喜樂

十犬十美

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