作者: 劉珊珊

美國紐約大學行銷管理碩士,凸鼻子現烘咖啡坊創辦人之一,2016年WCE世界盃沖煮大賽台灣選拔賽第四名,與同仁研發雲端烘焙專利技術,期望能透過優質咖啡豆並分享簡單沖煮方式,讓大家輕鬆享受一杯美味咖啡。


手沖,不僅是咖啡萃取的一種媒介,更是一種口感饗宴的提升。在手沖咖啡的風潮逐漸展開的同時,品嘗咖啡的味蕾也同時進入一場前所未有的旅程。

但是,何謂手沖咖啡的口感呢?簡單來說,你會喝到的口感將不再只是單一的厚濃或單調的苦感,藉由手沖的方式能感受到咖啡具有「較佳的層次感」。

這種透過水流細細萃取咖啡的方式,最能將咖啡前段花香、果香,中段的焦糖或楓糖甜感,後段可可或紅酒般的尾韻完整的表達出來,同時藉由咖啡溫度變化又能感受到不同的風味表現,是一種簡單卻又能讓你體會到完整的咖啡層次,口感有別於義式濃縮的極濃厚或是法式濾壓的混濁口感,更能將高品質的精品咖啡豆做更完美呈現的萃取方式。

然而在玲瑯滿目的手沖器材中,大家可能不知道該如何選擇及購買相關的器材,

說起來也真的是一門不小的學問。聰明的消費者也許心中會想著,能不能先體驗看看手沖啡啡的口感再決定是否投資相關器材,說來也是沒錯,在下一周的咖啡專題中,我們將以簡單的幾個原則教各位濾掛式咖啡的沖煮方式及技巧。

你能透過簡單的方式,不需額外的器材,也能萃取出迷人的風味。

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