手作麵包超簡單 準備時間不用5分鐘

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麵包有數百種類,網路上相傳的食譜更是數不清,這個食譜除了食材簡單,不需任何機器,更不用費力揉麵,麵包的食材完全天然無添加物應該算是一個健康麵包。

讓我們來看到底有多簡單。

材料:

麵粉4杯

乾酵母1大匙

鹽1大匙

水2杯 (約35℃)

 

將酵母粉、鹽及水在容器中混和。

 

 

 

 

 

 

將麵粉倒入容器。

 

 

 

 

用筷子將所有材料混在一起。

 

 

 

 

當筷子攪拌有難度時就暫停。

 

 

 

 

換用手攪拌,攪拌到所有麵粉都黏在一齊就可以。

 

 

 

 

成團後放置容器中蓋上保鮮膜,準備就算完成。

靜置發酵兩小時。

 

 

 

兩小時候麵團會是原來的數倍大。

 

 

 

 

將烤紙放在烤盤上灑些麵粉。

 

 

 

 

在手及麵團上撒些麵團,可以避免整型時沾黏。

 

 

 

 

將麵團作成希望的大小及形狀,麵團需要有些距離,避免發酵後碰在一齊。

 

 

 

 

讓麵糰發酵30分鐘後,在表面上刷上奶油(或橄欖油)。

 

 

 

 

喜歡的話可以在上面灑些芝麻。

 

 

 

 

在表面用剪刀,剪兩、三道。

 

 

 

 

放入烤箱,在下方用一容器裝一杯水一齊烤,水分會讓麵包表皮酥脆。

 

 

 

 

用450℉烤30分。

 

 

 

 

出爐的麵包皮脆有嚼勁。

 

 

可依個人喜好作不同的形狀大小,作喜歡的麵包。

 

溫度高一點,烤出來皮更脆。

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